Los gerentes generales son el corazón de su restaurante y probablemente su crisis de contratación. Ellos son los que lideran el equipo, sienten la presión de la tienda con poco personal, presionan para cubrir los turnos, se ocupan de las quejas de los clientes, administran el inventario y, bueno, mantienen todo su negocio funcionando sin problemas para ayudarlo a obtener la mayor ganancia posible. . Cuando no tiene un buen CEO, la reputación de su marca se ve afectada, la satisfacción de sus clientes cae en picado y sus empleados están fuera del negocio, todo lo cual puede ser perjudicial para su negocio.
En el clima económico actual, tener un GM increíble nunca ha sido más importante. Necesita un gerente general que asuma ambas tareas administrativas y responsabilidades de liderazgo para fortalecer toda la experiencia del restaurante. Para ayudarlo a identificar a un gerente general sólido, estos son los rasgos clave que debe buscar al desempeñar (o desempeñar) el puesto.
1. Actitud positiva
La actitud que un CEO trae al lugar de trabajo no solo los afecta a ellos, sino también a sus empleados. Un CEO apasionado podrá motivar a sus empleados a mejorar predicando con el ejemplo. Esto es especialmente importante en los días en que el negocio es lento, e incluso cuando están ocupados y todos se sienten agotados. ¡Asegúrese de buscar personas que tengan una actitud positiva, ya que sus empleados probablemente emularán su perspectiva optimista!
2. Pensador rápido
Un pensador rápido es alguien que es capaz de encontrar soluciones creativas en el acto cuando se enfrenta a un problema. Alguien que pueda pensar rápidamente podrá hacer que los procesos sean mucho más eficientes, especialmente en situaciones de alto estrés.
En los restaurantes, esta cualidad puede ser especialmente útil cuando hay escasez de suministros o mano de obra, o cuando se trata de un cliente descontento. La capacidad de resolver problemas sin comprometer el trato de los empleados o el servicio al cliente permitirá a la empresa retener a más empleados y generar lealtad.
3. Fuertes habilidades interpersonales
Un líder debe tener fuertes habilidades interpersonales, y un GM no es una excepción. Esta cualidad es fundamental para las personas que interactúan tanto con clientes como con empleados. Le permite brindar un excelente servicio al cliente y crear experiencias significativas para los empleados, los cuales son fundamentales para la salud de su negocio.
Cuando un CEO está preparado para construir conexiones humanas significativas, también sabe cuándo elogiar y cuándo ofrecer críticas constructivas. Esto es importante porque los empodera alegría cada vez que el equipo enfrenta situaciones estresantes y crea eficiencias operativas.
4. Paciencia
En ambientes de trabajo estresantes, el hipo es común. Un DJ debe ser capaz de manejar estas situaciones con un alto nivel de paciencia. Después de todo, el gerente es responsable de asegurarse de que todos hagan su trabajo para que el restaurante funcione sin problemas, y eso no puede suceder si entran en pánico (y sin querer crean caos) cuando las cosas se ponen difíciles. Deben permanecer tranquilos y serenos incluso cuando todo pueda sentirse fuera de orden.
5. Respetuoso
La forma en que un individuo trata a los que lo rodean, independientemente de su estado, dice mucho sobre él como persona. Un CEO que respeta a su personal y los trata como individuos en lugar de subordinados tiene más probabilidades de producir un equipo más feliz. De hecho, el respeto fue el principal atributo que los empleados votaron como el más importante en un encuesta realizada por la Universidad de Georgetown.
Cuando un CEO respeta a su personal, los empleados tienden a sentirse más valorados y esto aumentará su lealtad a la marca. Esto ayuda a retenerlos y reduce los costos innecesarios que conlleva la contratación de nuevos empleados. Además, los clientes que se sienten respetados se sentirán más valorados y es probable que regresen como clientes leales.
6. Confiable
Tener que lidiar con diferentes situaciones en un lugar de trabajo altamente volátil puede volverse estresante a veces. Aquí es donde la confiabilidad de GM puede ser un pilar de apoyo para los empleados. Con un estilo de gestión consistente, los empleados saben que siempre pueden contar con sus directores ejecutivos, sin importar los obstáculos que enfrenten en el trabajo.
7. La capacidad de establecer cultura
Un gran CEO establecerá y mantendrá estándares, en términos del nivel de trabajo esperado y la cultura que encarna el equipo. Un CEO que puede definir y fomentar una cultura saludable está mejor equipado para alinear al equipo con los objetivos comerciales.
Es especialmente importante para un GM tener un historial en la construcción de un fuerte cultura entre los trabajadores por horas porque los empleados por horas a menudo se sienten desconectados de su empresa. Al hacerlos sentir parte de la organización, el director general puede producir empleados leales y trabajadores.
empleo feliz
Un gerente general es una posición clave en cada restaurante; son la columna vertebral de una operación saludable. Pueden llevar su restaurante al siguiente nivel, pero solo si tienen las cualidades para atravesar los altibajos que inevitablemente enfrentarán. Entonces, cuando busque contratar a uno, preste atención a estos rasgos en cada etapa del proceso de entrevista, especialmente cuando los presente al equipo.
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