5 estrategias de crecimiento para aplicar en 2022

Si está en la industria de restaurantes de servicio rápido, sabe que las cosas no se han visto bien en 2020. Apropiado informes recientes¡De 2020 a 2021, el tamaño del mercado de la industria QSR de EE. UU. disminuyó en $ 39.88 mil millones!

Por supuesto, esto no es demasiado sorprendente dado que 2020 fue el primer año en que todos nos vimos obligados a lidiar con el impacto de la pandemia de COVID-19 en curso.

Sin embargo, ¿sabes lo que es sorprendente? Cómo están las cosas en 2022, incluso si las cosas aún no han vuelto a la normalidad. En 2021, el tamaño de mercado proyectado de la industria de QSR logró superar el tamaño de mercado de 2019 en más de $500 millones.

¿Qué hay detrás del regreso? Bueno… sería difícil destacar un factor en particular. ¡Pero creemos que las estrategias innovadoras de varias de las principales franquicias de QSR pueden haber tenido algo que ver con eso!

Y en este artículo, queremos llamar su atención sobre algunas de estas innovaciones. ¡Nuestra esperanza es que pueda aprender de estos ejemplos, pensar en formas de aplicarlos a su QSR y prosperar en 2022!

Pero antes de echar un vistazo a estas estrategias y ejemplos, veamos algunas de las tendencias de los consumidores que impulsan la necesidad de innovación en los QSR.

El futuro de la industria alimentaria tras el COVID-19

COVID-19 ha cambiado el panorama de la industria de los restaurantes. Y, según Deloitte 2021 La encuesta del futuro de los restaurantesLa industria de los restaurantes está experimentando actualmente tres tendencias principales en el comportamiento del consumidor.

Al prestar mucha atención a estas tendencias de la industria QSR, puede adaptarse e innovar (utilizando métodos como los que compartimos más adelante en este artículo) para mantener su restaurante a la vanguardia en 2022.

La comodidad es el rey

Gracias a las prácticas antiguas y actuales de distanciamiento social, salir a cenar sigue siendo una tendencia creciente, con más clientes que prefieren ordenar en lugar de cenar en restaurantes. Esto se debe en gran parte a la facilidad y conveniencia de la entrega de paquetes. Dos tercios de los clientes encuestados indicaron que no se ven a sí mismos volviendo a cenar regularmente en restaurantes en el corto plazo.

La seguridad sigue siendo extremadamente importante

La pandemia ha obligado a los restaurantes a hacer de la limpieza y el saneamiento una prioridad máxima. Pero aparte de eso, la preparación segura de alimentos también es una gran preocupación para los clientes. Más de la mitad de los encuestados (55 %) expresaron su disposición a pagar una prima del 10 % al 50 % por información sobre la seguridad de sus alimentos.

La digitalización es el camino a seguir

Independientemente del método de pedido, los clientes ahora prefieren que su experiencia en el restaurante sea lo más simple posible, incluso si eso significa poca o ninguna interacción personal. La mitad de los clientes encuestados informaron una preferencia por usar una aplicación para pedir comida para llevar. El 81 % de los clientes dijeron que preferirían un sistema de voz automatizado al hacer pedidos desde un autoservicio.

5 estrategias de crecimiento que los QSR pueden aplicar en 2022

Los próximos años de la industria restaurantera estarán definidos por innovación y crecimiento. Aquí hay cinco lecciones que puede aprender y aplicar de los QSR que ya se están adaptando al futuro de la industria de los restaurantes.

1. Privilegios exclusivos para los usuarios de la aplicación

Puede parecer problemático desarrollar una aplicación exclusivamente para su restaurante cuando muchos clientes ya están acostumbrados a usar aplicaciones de entrega de terceros como Uber Eats y Grubhub. Pero eso no significa que no sean una buena idea.

Dentro de su aplicación, tiene una línea directa de comunicación con sus clientes y puede hacer que regresen ofreciendo privilegios especiales a los usuarios de la aplicación. Por ejemplo, la cadena de hamburguesas de comida rápida Shake Shack ha creado un carril exclusivo para recoger en la acera para clientes que hicieron pedidos usando la aplicación Shack del restaurante.

2. Restaurantes solo para llevar

Puede pasar un tiempo antes de que sus clientes se sientan tan cómodos cenando como antes de la pandemia. Y eso significa que tiene menos oportunidades de ganarse su lealtad en las instalaciones de su restaurante, entonces, ¿por qué no mejorar su experiencia en el autoservicio?

Por ejemplo, en 2021, Ono Hawaiian Barbecue abrió una nueva ubicación Exclusivamente para pedidos para llevar y para llevarincluyendo solo elementos del menú que son rápidos de cocinar y fáciles de transportar.

3. Opciones de pedido multicanal

Cuando ofrece opciones de pedidos multicanal, facilita que los clientes hagan pedidos en su restaurante y aumenta las probabilidades de que vuelvan a hacer pedidos en el futuro. Por lo tanto, asegúrese de que sus clientes puedan realizar pedidos a través de su sitio web, aplicación, aplicaciones de entrega de terceros, etc.

Panera se asoció recientemente con Google Maps para crear un proceso de pedido sin inconvenientes. Los clientes pueden pedir comida de Panera en Google Maps después de buscar ubicaciones de restaurantes.

4. Alianzas con influencers

La forma en que marca y comercializa su restaurante ha evolucionado durante la pandemia. Antes, era una práctica común que los principales QSR patrocinaran a celebridades para que aparecieran en comerciales y anuncios impresos. Ahora esas asociaciones ocurren en línea con personas influyentes.

P.ej, McDonald’s ha colaborado con el rapero Travis Scott para crear la «Mesa de Travis Scott». Gracias a la fama del rapero, los videos de esta comida se han vuelto virales en TikTok, a pesar de que consisten en elementos regulares del menú de McDonald’s. Asociarse con un rapero famoso puede ser imposible para QSR, pero las asociaciones con personas influyentes locales más pequeñas pueden tener el mismo impacto.

5. Campañas oportunas en redes sociales

Con pocos lugares a donde ir sin temor al COVID-19, los clientes han gastado más tiempo y dinero en línea en los últimos dos años. Como resultado, más dueños de restaurantes han aceptado que una fuerte presencia en línea es una de las mejores formas de interactuar con los clientes.

Una de las mejores cosas que puede hacer en las redes sociales en 2022 es mantenerse al tanto de las tendencias y crear promociones oportunas en torno a esas tendencias. Por ejemplo, Roti creó un Campaña en las redes sociales del Mes Nacional del Hummus. para aumentar el conocimiento de la marca y aumentar los pedidos. El restaurante ofreció descuentos y realizó donaciones a organizaciones benéficas cada vez que un cliente publicaba una imagen relacionada con la campaña en las redes sociales.

Pensamientos finales

Es posible que la pandemia de COVID-19 haya frenado el crecimiento de su restaurante en 2020. Pero ahora que estamos en 2022, ¡es hora de adaptarse a los nuevos comportamientos de los clientes e innovar para prepararse para el futuro de la industria de restaurantes!

Como dijimos en este artículo, puedes ayudar a que tu restaurante siga creciendo implementando estrategias como:

• Privilegios exclusivos para los usuarios de la aplicación
• Restaurantes solo para conducir
• Múltiples opciones de pedido de canales
• Alianzas con influencers
• Campañas oportunas en redes sociales

Y si desea obtener más ideas sobre cómo ayudar a que su restaurante prospere, consulte el resto de nuestro blog, donde compartimos consejos sobre temas como los mejores estrategias de retención de empleados de restaurantes para 2022!